با افزایش بیماری‌هایی مثل قندخون و کلسترول بالا، غذاهای رژیمی و گیاهی طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. افراد دیگری هم برای کاهش وزن و رژیم‌های غذایی مختلفشان مجبورند گوشت و مواد قندی را از رژیم غذایی خود حذف کنند. کتلت کینوا، یکی از غذاهایی است که شما می توانید به این منظور در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
حتی ورزشکاران نیز ممکن است مجبور به تغییر رژیم غذایی خود شوند. اما همه این افراد، برای حذف این مواد از رژیم غذایی خود باید جایگزین‌هایی مناسب، خوشمزه و پرانرژی را پیدا کنند.
کینوا، به عنوان شبه غله‌ای انرژی بخش، از پروتئین فراوان و کالری کمی تشکیل شده است و به مصرف‌کنندگانش کمک میکند که هم طبق برنامه غذایی خود پیش بروند و هم انرژي لازم برای انجام امور روزانه را از دست ندهند.
کتلت کینوا، یکی از غذاهای خوش طعمی است که از این خاویار گیاهی تهیه می‌شود. شما در ادامه با مواد اولیه لازم برای کتلت کینوا آشنا می‌شوید و پس از آن می‌توانید طبق مراحل گفته‌شده، این کتلت کینوای خوشمزه‌ای را بپزید.
بیشتر بدانید: خواص کینوا چیست؟
مواد اولیه لازم برای کتلت کینوا
در جدول زیر مواد اولیه پخت کتلت کینوا، در زمانی 45 دقیقه‌ای ذکر شده است:
|
مواد لازم |
مقدار مواد |
|
کینوا |
1 پیمانه |
| روغن |
3 قاشق غذاخوری |
|
پیاز |
1 الی 2 عدد متوسط |
| زردچوبه |
1 الی 2 قاشق چای‌خوری |
|
پاپریکا |
1 قاشق چای‌خوری |
| هویج |
2 عدد کوچک |
|
لوبیا سفید پخته شده |
6 عدد |
| سیب زمینی آب‌پز له‌شده |
1 عدد |
|
نمک |
به مقدار لازم |
| فلفل |
به مقدار لازم |
|
آرد سفید |
2 قاشق غذاخوری |
|
تخم مرغ |
1 عدد |
| نشاسته ذرت |
1 الی 2 عدد قاشق غذاخوری |
|
آب |
نصف پیمانه |
| سبزی معطر (نعنا، چوچاق، خالواش، وارنگ بو) |
به مقدار لازم |
|
سیر |
1 حبه |
| پودر سوخاری |
به مقدار لازم |
این نکته را فراموش نکنید که میزان ادویه و مقدار خود کینوا، با توجه به تعداد افراد مصرف‌کننده، متفاوت است و شما می‌توانید با توجه به تعداد افراد و وعده غذایی گفته‌شده، مقادیر بالا را تغییر دهید.
مراحل پخت کتلت کینوا
برای پخت کتلت کینوا، طرز پخت‌های متنوع و متفاوتی پیشنهاد می‌شود. در ادامه مراحل پخت کتلت کینوا با عطر و طعمی متفاوت و خوشمزه‌تر به شما توضیح داده می‌شود:
- برای شروع، ابتدا مقداری کینوا را به خوبی بشویید تا ساپونین روی سطح آن از بین برود و غذایتان تلخ نشود.
- بعد از آن نوبت به پخت کینوا می‌رسد. برای این کار کینوا را به همراه دو لیوان آب و یک قاشق چای‌خوری در قابلمه‌ای بریزید. حالا آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا کینوا به خوبی پخته شود. می‌توانید زمان پخت کینوا را 15 تا 20 دقیقه در نظر بگیرید.
- بعد از اینکه کینوا پخت، آب اضافی آن را جدا کنید و اجازه دهید تا سرد شود. سپس آن را با چنگال به خوبی له کنید. حالا نوبت به رنده کردن پیاز و سرخ کردن آن در تابه می‌رسد. بعد از کمی تفت دادن، ادویه، سیر رنده‌شده، سبزی‌های معطر، پودر زردچوبه و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا با هم سرخ شوند. پس از آن هویج و لوبیای پخته شده را هم به این مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مواد بخار شده و با حرارتی متوسط به خوبی بپزند.
- سیب زمینی های پخته شده را کاملا له کنید و بعد از آن کینواها را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در این مرحله، از پخت کتلت کینوا، مخلوط سیب زمینی و کینوای پخته شده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. وقتی همه مواد با هم مخلوط شد، بهتر است مواد را بچشید تا از به اندازه بودن نمک و فلفل و ادویه مطمئن شوید.
- در ظرفی مناسب، تخم مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده آن، به خوبی مخلوط شوند. مقداری از پودر سوخاری را نیز در کاسه‌ای گود بریزید. اگر آرد سوخاری ندارید، مقداری آرد سفید را با نشاسته ذرت و آب مخلوط کنید و خمیری غلیظ آماده کنید.
- حالا مواد سرد شده را به اندازه توپ‌هایی کوچک بردارید و مثل کتلت گوشت حالت دهید. بعد از آن مواد شکل داده شده را به تخم مرغ آغشته کرده و در خمیر نشاسته یا آرد سوخاری بغلتانید.
- برای سرخ کردن کتلت کینوا، مقدار مناسبی روغن را در ماهیتابه روی حرارت کم بریزید. بعد از داغ شدن روغن، کتلت‌ها را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند.
اگر کلسترول و چربی بالایی دارید یا از کینوا برای لاغری استفاده می‌کنید، به جای سرخ کردن کتلت کینوا با روغن و در تابه، آن‌ها را در سینی فر، قرار دهید تا بدون روغن پخته شوند.
نکات کاربردی برای سرو و نگهداری کتلت کینوا
ارزش غذایی کینوا، به قدری بالاست که کتلت آن هم تبدیل به غذایی سالم و مقوی شده است. برای استفاده و مصرف بهتر کتلت کینوا، موارد زیر را به یاد داشته باشید:
- این کتلت را می‌توان با انواع سالادها، کاهو، خیارشور و گوجه فرنگی مصرف کرد.
- اگر وقت کمی دارید، می‌توانید مقدار بیشتری از مواد کتلت را آماده کنید و مقدار متناسبی را برای هر وعده غذایی خود در پلاستیک ریخته و در فریزر نگهداری کنید.
- برای هربار مصرف این بسته‌ها، بهتر است چند ساعت قبل از پخت، آن‌ها را بیرون از یخچال بگذارید تا برای حالت دادن آن راحت‌تر باشید.
- شما می‌توانید به جای سیب زمینی از بادمجان، کدو یا کلم پخته‌شده هم استفاده کنید.
- برای خوش عطر و طعم شدن کتلت کینوا می‌توانید مقداری فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و به آن اضافه کنید.
- فراموش نکنید که اگر میزان مواد شما بیشتر شد، به نسبت آن باید تخم مرغ و آرد سوخاری بیشتری هم استفاده کنید.
کینوا به عنوان ماده اولیه‌ای مهم و مفید، برای غذاهای مختلف استفاده می‌شود. بسیاری از افراد از خواص کینوا برای بارداری استفاده می‌کنند. چون ممکن است به دیابت بارداری یا اضافه وزن در دوران بارداری دچار شده باشند.
اما به طور کلی خواص کینوا، به قدری زیاد است که از آن برای سلامتی افراد سالم گرفته تا درمان افرادی با چربی و قند خون بالا، استفاده می‌شود. شما می‌توانید از کوکی کینوا برای کودکان به عنوان میان وعده‌ای خوشمزه، سالم و مقوی نیز استفاده کنید.
کینوفیت، یکی از عرضه‌کنندگان کینوا و مواد غذایی بر پایه کینواست و محصولاتی با کیفیت و قیمتی به صرفه را در اختیار شما می‌گذارد.
سوالات متداول
کتلت کینوا چیست؟
کتلت کینوا، یکی از غذاهای خوش طعمی است که از این خاویار گیاهی تهیه می‌شود.
آیا می توان با دانه کینوا کتلت درست کرد؟
کتلت کینوا، یکی از غذاهایی است که شما می توانید به این منظور در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
آیا ارزش غذایی کتلت کینوا بالا است؟
ارزش غذایی کینوا، به قدری بالاست که کتلت آن هم تبدیل به غذایی سالم و مقوی شده است.
آیا دانه کینوا چربی و قند خون را درمان میکند؟
بله، دانه کینوا می تواند سطح چربی و قند خون را کنترل کند.
